Bazylia to jedno z najbardziej cenionych ziół, które jest w stanie dodać wyjątkowy smak do wielu potraw. Roślina ta jest nie tylko powszechnie stosowana w kuchni, ale jest także ceniona za swoje niewątpliwe korzyści zdrowotne. Często jednak nie jesteśmy w stanie wykorzystać całej porcji świeżej bazylii, przez co resztka zasycha i traci swoją wyjątkową i intensywną woń. Rozwiązaniem tego problemu jest suszenie, które pozwala zachować jej aromatyczne właściwości i smak na dłużej. W tym poradniku przedstawię, jak suszyć bazylię, aby w pełni cieszyć się jej smakiem przez cały rok.
Sprawdź także: Zielnik całoroczny – jak suszyć zioła?
Jak suszyć bazylię?
Suszenie bazylii to niezwykle proste zadanie, które nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani dużych umiejętności. Proces ten nie jest skomplikowany i składa się z kilku etapów. Pierwszym krokiem jest oczywiście zebranie bazylii. Najlepiej robić to rano, kiedy roślina jest jeszcze świeża. Należy pamiętać, aby wybrać najzdrowsze i najpiękniejsze liście, które nie mają żadnych oznak choroby czy szkodników. Następnie liście myjemy, suszymy dokładnie, a potem pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia na powietrzu.
Wybierz odpowiednią metodę suszenia
Do suszenia bazylii można zastosować różne metody. Wybór metody zależy od naszych preferencji, warunków, którymi dysponujemy, a także ilości bazylii, którą chcemy wysuszyć. Poniżej przedstawię najbardziej popularne metody suszenia:
Suszenie przy użyciu suszarki do owoców i warzyw
Jeśli posiadasz suszarkę do owoców i warzyw, możesz ją wykorzystać do suszenia bazylii. Jest to bardzo wygodna metoda, która pozwala na precyzyjne kontrolowanie temperatury suszenia. Wystarczy ułożyć liście bazylii w suszarce, nastawić temperaturę na około 30–50 stopni Celsjusza i pozostawić liście na kilka godzin do całego dnia, w zależności od mocy urządzenia. Ważne jest, aby liście nie dotykały się nawzajem, by powietrze mogło swobodnie krążyć.
Suszenie w piekarniku
Jeśli nie masz suszarki, możesz wykorzystać piekarnik. Proces jest podobny, jak w przypadku suszarki. Ułożone na blaszce liście suszymy w piekarniku ustawionym na najniższą temperaturę. Suszenie może trwać od kilku do kilkunastu godzin, w zależności od ilości liści i mocy piekarnika. Kluczowe jest jednak, aby pamiętać o regularnym sprawdzaniu liści, by nie przesuszyć ich zbytnio.
Suszenie na powietrzu
Najprostszą, ale zarazem najdłuższą metodą jest suszenie bazylii na powietrzu. Wystarczy związać liście w pęczki i powiesić do góry nogami w suchym, przewiewnym miejscu. Ta metoda wymaga najmniej pracy, ale proces suszenia może trwać nawet kilka tygodni.
Przechowuj suszoną bazylię właściwie
Zachowanie właściwości bazylii nie kończy się na suszeniu. Kolejnym ważnym etapem jest jej przechowywanie. Właściwe przechowywanie bazylii pozwoli na zachowanie jej aromatu i smaku na dłuższy czas. Suszoną bazylię przechowuje się w szczelnie zamkniętym słoiku lub opakowaniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła. Ważne jest, aby miejsce przechowywania było suche, aby zapobiec zalaniu słoika wilgocią.
W przypadku prawidłowego przechowywania, suszona bazylia powinna zachować swoje walory smakowe i aromatyczne nawet do roku. Pamiętaj jednak, że z czasem smak i aromat suszonych ziół stopniowo zanikają, dlatego zaleca się wykorzystanie ich w ciągu kilku miesięcy od momentu suszenia.
Podsumowując, suszenie bazylii to doskonały sposób na przedłużenie jej trwałości i cieszenie się jej ogromnymi korzyściami przez cały rok. Niezależnie od wybranej metody, ważne jest, aby pamiętać o kilku podstawowych zasadach: zbiór zdrowych liści, dokładne ich wysuszenie oraz odpowiednie przechowywanie. Zachowując te zasady, możemy cieszyć się intensywnym smakiem i aromatem bazylii przez długi czas.
Sprawdź również: Domowe maggi na cały rok – jak suszyć lubczyk?
