Pokrzywa, znana i stosowana od dawna w medycynie, kosmetyce i kuchni, jest rośliną, która zyskuje na znaczeniu dzięki swoim licznych właściwościom. Proces suszenia pokrzywy pozwala na długotrwałe przechowywanie i ułatwia korzystanie z jej bogactwa przez cały rok. Dzisiaj przyjrzymy się, jak prawidłowo suszyć pokrzywy i zastosować je w praktyce.
Sprawdź także: Zielnik całoroczny – jak suszyć zioła?
Jak suszyć pokrzywę?
Suszenie pokrzyw to proces prostej konserwacji, który pozwala na zachowanie jak największej ilości korzystnych dla zdrowia składników. Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje na temat wyboru, przygotowania i suszenia pokrzywy.
Wybór i przygotowanie rośliny
Podstawą dobrej jakości suszu jest staranność przy wyborze i przygotowaniu pokrzywy. Najlepszy moment na zebranie rośliny to okres kwitnienia, gdy jest najbogatsza w składniki odżywcze. Zbierać należy tylko młode, zdrowe liście, wolne od chorób i szkodników, a miejsce, z którego pochodzą, powinno być z dala od dróg, pól uprawnych i miejsc zanieczyszczonych. Zbierane liście pokrzywy powinny być dokładnie umyte i osuszone naturalnie. Należy pamiętać, że pokrzywa jest rośliną silnie kłującą, dlatego podczas zbierania i przetwarzania zaleca się nosić rękawice ochronne.
Metody suszenia
W zależności od dostępnych możliwości, możemy wybrać kilka metod suszenia pokrzywy. Najprostszą i najstarszą metodą jest suszenie na powietrzu. Liście pokrzywy układamy cienko na papierze lub tkaninie i pozostawiamy w przewiewnym, suchym miejscu. Należy jednak pamiętać, że proces ten nie może odbywać się na bezpośrednim słońcu, ponieważ może to prowadzić do degradacji cennych składników. Inną metodą, szczególnie polecanej w przypadku braku miejsca, jest suszenie w piekarniku. Ułożone na blasze liście suszymy w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza, do momentu kiedy stają się kruche. Można także skorzystać z elektrycznej suszarki do owoców – w niej pokrzywa suszy się szybciej i efektywniej. Niezależnie od wybranej metody, ważne jest regularne kontrolowanie procesu suszenia, aby zapobiec przesuszeniu lub spaleniu.
Na co jest dobra pokrzywa?
Pokrzywa nie bez powodu gości od dawna w naszych domach i ogrodach. Jej właściwości zdrowotne i kulinarne są nieocenione. Przyjrzyjmy się bliżej, na co jest dobra pokrzywa.
Właściwości lecznicze
Pokrzywa jest prawdziwą skarbnicą zdrowia. Jest źródłem wielu witamin (A, C, K, B2, B5), minerałów (żelazo, wapń, magnez, potas, miedź), białka, błonnika oraz flawonoidów o silnym działaniu przeciwutleniającym. Dzięki temu pomaga w leczeniu wielu dolegliwości. Pokrzywa działa moczopędnie, dzięki czemu wspiera pracę nerek i poprawia przemianę materii. Zawarte w niej składniki poprawiają also jakość krwi, wzmacniają układ odpornościowy, łagodzą stany zapalne i pomagają w walce z przewlekłym zmęczeniem. Suszona pokrzywa jest często składnikiem herbat i naparów stosowanych w profilaktyce zdrowotnej i leczeniu dolegliwości.
Zastosowanie w kuchni
Pokrzywa w kuchni korzysta zarówno z jej aromatycznego smaku, jak i wartości odżywczych. Pokrzywa doskonale sprawdza się jako dodatek do zup, sosów, sałatek i smoothie. Jest częstym składnikiem diet wegetariańskich i wegańskich ze względu na wysoką zawartość białka. Suszona pokrzywa może być również używana jako ziołowa przyprawa, która dodaje potrawom charakterystycznego aromatu. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że wszystkie potrawy z pokrzywą powinny być odpowiednio podgrzewane, ponieważ tylko takie obróbka termiczna neutralizuje substancje powodujące pieczenie.
Podsumowując, pokrzywa jest wszechstronna roślina, która ma wiele zastosowań w naszym codziennym życiu. Przy odpowiednim przetwarzaniu, stanowi skarbnicę korzystnych dla zdrowia składników, a jej suszenie to proces prosty, który pozwala cieszyć się jej dobrodziejstwem przez cały rok.
Zobacz także: Jak suszyć lawendę i jak ją przechowywać?
