Posiadanie własnego zielnika to prawdziwa gratka dla miłośników natury i zdrowego stylu życia. Wiele osób zastanawia się, jak suszyć zioła, aby zachowały swoje właściwości i świeży aromat. W naszym poradniku znajdziesz wszystkie niezbędne informacje, dzięki którym twój zielnik stanie się źródłem cennych składników przez cały rok.
Sprawdź także:
Jak suszyć czosnek w domu?
Jak suszyć pokrzywę i na co jest dobra?
Jak suszyć lawendę i jak ją przechowywać?
Jak wybrać zioła do suszenia?
Podstawą udanego suszenia ziół jest ich właściwy dobór. Nie wszystkie rośliny dobrze zachowują swoje właściwości po tym procesie, dlatego warto znać kilka podstawowych zasad, które pomogą Ci wybrać odpowiednie gatunki.
Przede wszystkim, zwróć uwagę na stan zdrowia rośliny. Zioła do suszenia powinny być wolne od chorób i szkodników. Najlepiej jest zbierać je rano, zaraz po rozmieszczeniu rosy, kiedy są najbardziej soczyste i pełne aromatu.
Przy wyborze gatunku rośliny warto uwzględnić jej właściwości lecznicze i kulinarnych. Zioła, które dobrze nadają się do suszenia to między innymi: mięta, melisa, rozmaryn, oregano, tymianek, lebiodka, bazylia, szałwia, pokrzywa, rumianek, dziurawiec, lawenda, lipa czy korzeń mniszka lekarskiego. Dysponują one intensywnym aromatem, który pozostaje po procesie suszenia.
Zioła należy zbierać w pełni dojrzałości – to wtedy zawierają najwięcej składników odżywczych. W przypadku kwiatów najlepiej je zbierać tuż przed pełnym kwitnieniem.
Metody suszenia ziół
Suszenie ziół to proces, który, mimo iż wydaje się prosty, wymaga odpowiedniej wiedzy i umiejętności. Istnieje kilka sprawdzonych metod, które pozwalają na suszenie ziół w domu bez utraty ich cennych właściwości.
Jedną z najpopularniejszych metod jest suszenie ziół na powietrzu. Polega ona na powieszeniu bukietów ziół w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Mogą to być na przykład: strych, spiżarnia, weranda czy szopa. Wskazane jest, aby miejsce to było zacienione, bo bezpośrednie światło słoneczne może zniszczyć cenne składniki odżywcze w ziołach.
Innym sposobem jest suszenie ziół w piekarniku. Do tej metody suszenia należy podłożyć zioła na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury maksymalnie 50°C. Drzwiczki piekarnika powinny być uchylone, by zapewnić właściwą cyrkulację powietrza. Takie suszenie trwa zazwyczaj 2-4 godziny.
Coraz popularniejsze staje się również suszenie ziół za pomocą specjalnych suszarek. To urządzenia, które gwarantują równomierne i skuteczne suszenie roślin. Dzięki regulacji temperatury, możemy dostosować proces suszenia do potrzeb konkretnych ziół.
Jak przechowywać suszone zioła?
Nie mniej istotne od procesu suszenia ziół jest ich przechowywanie. Źle przechowywane zioła szybko tracą swój aromat i wartości odżywcze. Jak więc przechowywać zioła, aby cieszyć się nimi jak najdłużej?
Przede wszystkim, suszone zioła powinny być przechowywane w szczelnych pojemnikach. Najlepiej sprawdzają się: szklane słoiki z zamknięciem na gumową uszczelkę, stalowe puszki z wieczkiem czy szczelne woreczki strunowe. Dzięki temu zioła są chronione przed utratą aromatu i wilgocią.
Kolejną istotną kwestią jest miejsce przechowywania ziół. Idealne miejsce to ciemne, chłodne i suche pomieszczenie. Bezpośrednie nasłonecznienie może powodować, że zioła będą szybko tracić swoje właściwości, a zbyt wysoka temperatura może prowadzić do wzrostu pleśni czy rozwoju szkodników. Warto zatem przechowywać nasze zioła w miejscu, które jest z dala od źródeł ciepła i światła.
Innym ważnym aspektem jest prawidłowe oznaczenie słoików z ziołami. Niektóre zioła po wysuszeniu mogą wyglądać bardzo podobnie, dlatego warto zanotować, co znajduje się w danym pojemniku.
Zobacz również:
Jak suszyć miętę i ile zajmuje to czasu?
Naturalne przyprawy – jak suszyć papryczki chili?
Sprawdź jak suszyć oregano w domowych warunkach?
Poradnik dla Pani domu – jak suszyć bazylię?
Domowe maggi na cały rok – jak suszyć lubczyk?
