Aromatyczne, lekko słodkawe, pełne smaku i walorów odżywczych – suszone pomidory to prawdziwa domowa specjalność, którą możemy przygotować samodzielnie. Proces ich przygotowania jest prosty, a efekt końcowy z pewnością zadowoli najbardziej wybredne podniebienia. Zapraszamy do lektury pełnego poradnika, jak zrobić domowe suszone pomidory.
Zobacz też: Do czego można je wykorzystać i jak suszyć banany?
Jak suszyć pomidory?
Suszenie pomidorów to jeden ze sprawdzonych sposobów na przedłużenie ich trwałości. Proces ten składa się z kilku etapów, które obejmują przygotowanie owoców, suszenie i przechowywanie. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość i dbałość o detale – dzięki temu suszone pomidory będą nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
Suszone pomidory są doskonałym składnikiem wielu potraw. Dzięki swojemu intensywnemu smakowi i aromatowi świetnie nadają się do sałatek, makaronów, kanapek czy pizzy. Wytwarzają one wyjątkowy smak, którego nie da się porównać z żadnym innym składnikiem. Pamiętajmy jednak o tym, że pomidory suszone mają stężony smak, dlatego warto dodawać je do potraw z umiarem.
Przygotowanie pomidorów do suszenia
Przygotowanie pomidorów do suszenia jest równie istotne jak sam proces suszenia. O jakości owoców i ich późniejszym przyrządzeniu zależy efekt końcowy. Przyjrzyjmy się więc krok po kroku, jak właściwie przygotować pomidory.
Na początek potrzebujemy wybrać odpowiednie pomidory. Najlepsze są dojrzałe, ale jednocześnie jędrne owoce, bez widocznych uszkodzeń. Szczególnie polecane są odmiany o mniejszej ilości nasion i wody, jak na przykład pomidory malinowe czy roma.
Kolejnym krokiem jest mycie pomidorów. Należy to zrobić bardzo dokładnie, by usunąć wszelkie zanieczyszczenia czy resztki pestycydów. Po umyciu pomidory obieramy ze skórki. Najłatwiej zrobić to, zanurzając owoce na chwilę w gorącej, a następnie zimnej wodzie – skórka powinna łatwo odchodzić.
Pomidory kroimy na cienkie plasterki – im cieńsze, tym szybciej wyschną. Następnie usuwamy nasiona i pozostawiamy tylko mięsistą część owocu. Przed suszeniem warto pomidory lekko posolić – sól pomoże wyprowadzić wodę i przyśpieszy proces suszenia.
Metody suszenia pomidorów
Suszenie pomidorów można przeprowadzić na kilka sposobów. Możemy suszyć je na słońcu, w piekarniku, suszarce czy nawet na kaloryferze. Wybór metody zależy od naszych możliwości, wolnego czasu i oczywiście preferencji.
Suszenie na słońcu to najstarsza i najbardziej tradycyjna metoda. Pomidory układamy na blasze czy specjalnej suszarce, a następnie wystawiamy na słońce. Ten proces trwa najdłużej – nawet do kilku dni, ale jego efekty są naprawdę znakomite. Pomidory zyskują wyjątkowy, słoneczny smak. Pamiętajmy jednak, aby w nocy przechowywać owoce wewnątrz – wilgotność i chłodne powietrze mogą spowodować pleśnienie.
Gdy nie mamy możliwości suszenia na słońcu, możemy skorzystać z piekarnika. Pomidory układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 60-80 stopni Celsjusza. Drzwi piekarnika powinny być uchylone, żeby pozwolić na odprowadzenie wilgoci. Po około 6-8 godzinach pomidory powinny być już gotowe.
Alternatywą dla piekarnika jest suszarka do owoców. Posiada ona tę zaletę, że utrzymuje stałą, niską temperaturę i cyrkulację powietrza, co przyspiesza proces suszenia. Poza tym, jest bardzo prosta w obsłudze.
Bez względu na wybraną metodę, po wysuszeniu pomidory przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można do nich dodać zioła, np. bazylia, tymianek czy rozmaryn, które dodadzą dodatkowego aromatu. Suszone pomidory przechowywane w ten sposób będą smaczne i aromatyczne przez wiele miesięcy.
Przygotowanie własnych suszonych pomidorów jest proste i daje wiele satysfakcji. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i przygotowanie smakowitego przysmaku na zimowe miesiące. Dlatego zachęcamy do eksperymentowania z różnymi odmianami pomidorów i metodami suszenia, a efekty z pewnością przekroczą nasze oczekiwania.
Zobacz też: Jak suszyć pomarańcze i jak je wykorzystać?
